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Hamburguer

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Receita de hambúrguer de cordeiro com hortelã

Ingredientes 1 pimenta vermelha, sem sementes e cortado em quartos; 1 pimenta amarela, sem sementes e cortada em quartos; 1 cebola roxa, cortada em cunhas grossas; 1 berinjela bebé (115g), cortada em cunhas; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado no momento; 1 colher de sopa de hortelã fresca, picada; Sal e pimenta. Maionese de mostarda e hortelã 4 colheres de sopa de maionese; 1 colher de chá de mostarda de Dijon; 1 colher sopa de hortelã fresca picada. Para servir Pães para hambúrguer; Alface esfarrapada Legumes grelhados com pimentas e tomates-cereja. Modo de preparo Pré-aqueça um grelhador à temperatura média. Coloque as pimentas, a cebola e a berinjela numa grelha metálica forrada com papel alumínio, pincele a berinjela com 1 colher de sopa de azeite e grelhe sob a fonte de calor durante 10-12 minutos, ou até ficarem chamuscados. Retire da grelha, deixe arrefecer, depois retire a pele…

Receita hambúrguer com bacon

Ingredientes 450g de carne de vaca picada; 4 cebolas; 2-4 dentes de alho esmagados; 2-3 colheres de chá de rábano ralado, ou 1-1 ½ colheres de sopa de rábano em creme; 8 fatias de bacon 2 colheres de sopa de óleo de girassol; 4 fatias de queijo; pimenta; pães para hambúrguer para servir. Modo de preparo Coloque a carne picada numa tigela grande. Rale finamente 1 cebola e junta-se às carne na tigela. Acrescente o alho, o rábano e a pimenta à tigela. Misture bem, depois molde 4 hambúrgueres de tamanho semelhante. Enrole cada hambúrguer com 2 fatias de bacon, depois tape e leve ao frigorífico durante 30 minutos. Pré-aqueça a churrasqueira. Fatie as restantes cebolas. Aqueça o óleo de girassol numa frigideira. Junte as rodelas de cebola e refogue em lume brando durante 8-10 minutos, mexendo frequentemente até alourarem. Escorra-as sobre o papel absorvente e mantenha quente. Grelhe…

Receitas de hambúrguer caseiro na churrasqueira: com passo-a-passo!

É difícil imaginar uma refeição de churrasco sem hambúrgueres - quando provar os hambúrgueres caseiros dificilmente vai querer comer outros - O sabor é muito melhor do que o dos hambúrgueres congelados e não contêm aditivos. Ao saber exatamente de que são feitos, você pode facilmente controlar o tamanho e as quantidades de gordura e sal. Acresce que, no churrasco, os alimentos são grelhados e não fritos por toda aquela comida “lixo” passa a fazer parte de uma dieta extraordinariamente saudável. O hambúrguer evoluiu bastante desde que foi inventado por imigrantes alemães humildes nos Estados Unidos - e você vai se surpreender com a variedade e quantidade de receitas. Pode usar todos os tipos de carne, desde a tradicional carne de vaca picada a pato, moldar saborosos hambúrgueres de peixe e adaptar variantes vegetarianas excelentes a partir de ingredientes tão diferentes como o feijão e a batata-doce. Os que existem agora vão muito…

Receita de hambúrguer de porco com marinada de laranja

Ingredientes 450g de lombo de porco cortado em pedacinhos; 3 colheres de sopa de compota de laranja; 2 colheres de sopa de sumo de laranja; 1 colher de sopa de vinagre balsâmico; 225g de cherovias cortadas grosseiramente; 1 colher de sopa de casca ralada de laranja; 2 dentes de alho esmagados; 6 cebolinhas-verdes, finamente picadas; 1 curgete (175g), ralada; 1 colher de sopa de óleo de girassol; Sal e pimenta Folhas de alface para servir e pães para hambúrguer. Modo de preparo Coloque a carne de porco num prato raso. Deite a comporta, o sumo de laranja e o vinagre balsâmico numa caçarola pequena e leve ao lume, mexendo sempre, até a compota liquidificar. Envolva a carne de porco na marinada. Tape e deixe repousar durante pelo menos 30 minutos, ou por mais tempo se possível. Retire a carne de porco, reservando a marinada. Pique a carne de porco para…

Receita de hambúrguer com aspargos

Aspargos está presente em várias receitas, mas é incomum em hambúrgueres. Não mais! Veja como combinar esse tempero para formar um hambúrguer de aspargos. Ingredientes 225g de fatias de bacon; 450g de carne de vaca picada; 1 cebola ralada; 2-4 dentes de alho esmagados; 1-2 colheres de sopa de óleo de girassol; Sal e pimenta; Para servir: pães para hambúrguer, folhas de alface e rodelas de tomate. Molho 175g de aspargos bebés; 1 colher de sopa de suco de limão; 1 abacate pequeno, maduro, descascado, descaroçado e finamente picado; 2 tomates firmes, sem pele, sem sementes e finamente picados; 150 ml crème fraîche; Sal e pimenta. Modo de preparo Retire o courato e o excesso de gordura das fatias de bacon e pique-as finamente; Deite o bacon, a carne picada, o alho, a cebola, o sal e a pimenta numa tigela grande e misture bem. Molde o preparado em 4-6…

Receita de hambúrguer de carne de porco cajun

Ingredientes 225g de batatas-doces cortadas em nacos; 450g de carne de porco picada; 1 maçã reineta ou de sobremesa, descascada, descaroçada e ralada; 2 colheres de chá de tempero cajun; 2 cebolas; 1 colher de chá de coentros frescos picados; 2 colheres de sopa de óleo de girassol; 8-12 fatias de bacon; Sal e pimenta. Modo de preparo Coza as batatas doces numa caçarola com água e sal durante 15-20 minutos, ou até ficarem tenras. Escorra bem, reduza a puré e reserve. Coloque a carne de porco picada numa tigela, junte o puré de batata, a maçã ralada e o tempero cajun. Rale uma das cebolas e junte à mistura de carne picada. Tempere a gosto, com sal e pimenta e os coentros picados. Misture bem, depois molde 4-6 hambúrgueres de tamanho semelhante. Tape e leve ao frigorífico durante 1 hora. Pré-aqueça a churrasqueira. Corte a outra cebola às fatias.…

Receita de hambúrguer apimentado com manjericão

Para quem gosta de uma culinária apimentada, essa receita tem o picante da pimenta com o frescor do manjericão. Os ingredientes são simples e o sabor é diferenciado. Vamos as etapas do hambúrguer apimentado!  Ingredientes 650g de carne de vaca picada; 1 pimenta vermelha, sem semente e finamente picada; 1 dente de alho finamente picada; 2 malaguetas vermelhas pequenas, sem sementes e finamente picadas; 1 colher de sopa de manjericão fresco, picado; ½ colher de chá de cominhos em pó; Sal e pimenta; Pezinhos de manjericão fresco para guarnecer; Pães para hambúrguer. Modo de preparo Misture a carne picada a pimenta, alho, as malaguetas, o manjericão picado e os cominhos até ficarem bem combinadas. Tempere a gosto, com sal e pimenta. Com as mãos, molde a mistura em hambúrgueres; Pré-aqueça a churrasqueira. Grelhe os hambúrgueres sobre brasas quentes durante 5-8 minutos de cada lado, ou até ficarem bem passados. Guarneça…

Receita de hambúrguer de peru caseiro

Ingredientes 55g de trigo 450g de carne de peru picada 1 colher de sopa de casca finamente ralada de laranja 1 cebola roxa finamente picada 1 pimenta amarela sem sementes e finamente picada 25g de amêndoas laminadas tostadas 1 colher de sopa de estragão fresco picado 1-2 colheres de sopa de óleo de girassol sal e pimenta Para servir: pães para hambúrguer, molho espesso de tomate, folhas de alface, rodelas de tomate e rodelas de cebola. Modo de preparo Coza o trigo de bulgur numa panela com água e sal durante 10-15 minutos, ou de acordo com as instruções na embalagem. Escorra o bulgur e deite-o numa tigela com o peru picado, a casca ralada de laranja, a cebola, a pimenta amarela, as amêndoas laminadas, o estragão e o sal e a pimenta. Misture tudo e modele o preparado em 4 hambúrgueres de tamanho semelhante. Tape e leve à geladeira…