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Picanha Uruguaia: saiba tudo sobre o corte!

Existem alguns países que são referência na produção de carne com qualidade, entre eles estão os EUA, a Austrália e o Uruguai. O Uruguai está nesta lista especialmente por poder “se dar o luxo” de produzir animais castrados de raças britânicas que produzem carne de excelente qualidade. A picanha uruguaia em especial é mundialmente conhecida pela sua qualidade e todos que visitam o país chegam com o desejo de comer as deliciosas e suculentas carnes nas Parrilladas. Se você quer saber mais sobre o famoso corte da picanha uruguaia continue lendo este artigo! Características da picanha uruguaia As principais características que destacam a mundialmente conhecida “picanha uruguaia” são: Marmoreio — pequenos filetes de gordura; Maciez; Sabor diferenciado; Qualidade; Suculência. Este corte em questão é uma das partes mais macias do boi, a sua capa de gordura é quem fica responsável por ofertar sabor especial, suculência e maciez à carne. A…

Como cortar alcatra para churrasco

Como cortar alcatra para churrasco é para muitos uma ação fácil de executar, mas isso não significa que não haja uma maneira melhor de o fazer. Consistindo em subcortes como maminha, picanha e miolo, ela pode ser preparada para produzir o máximo de sua suculência. Saber separar os cortes da alcatra pode também lhe trazer economia, já que os custos deles separados costuma ser mais caro. Para aproveitar bem cada corte desse tipo de carne e economizar, acompanhe o artigo e aprenda como cortar alcatra para churrasco. Como cortar alcatra para churrasco em 7 passos A peça inteira em seus 80 centímetros (em média) contém cinco cortes distintos, sendo as mais conhecidas a picanha e a maminha. O tender-streak é o mais nobre, cuja retirada estratégica permite chegar aos outros dois pedaços: baby beef e o coração da alcatra. Estes possuem sabor acentuado e são cortados em bifes grossos antes…

Como cortar picanha para churrasco? 3 dicas

A carne mais popular dos churrascos brasileiros, a picanha, é conhecida por sua maciez e suculência característica e é item principal de qualquer churrasqueira. Nada melhor como cortar picanha para churrasco e aproveitá-la na grelha. Localizada no início do coxão duro do boi, é conhecida por sua gordurinha que a garante entre as carnes mais populares do Brasil. No entanto, ela tem formas de corte que podem aprimorar ainda mais seu gosto. Continue a leitura do artigo e veja 3 dicas de como cortar picanha para churrasco. 3 boas práticas de cortar picanha para churrasco Sempre cortar no sentido contrário da fibra (carne crua) Tenha sempre em mente na hora do corte o sentido da fibra, pois é de costume cortar a carne no sentido contrário. Em caso de corte no sentido exato da fibra, enquanto carne crua, ocorre da carne se tornar dura e assim estragar a experiência. Buscar manter…